サラダに入っている野菜で欠かせない「トマト」と「レタス」

株式会社しんげんが運営する主婦向けの情報メディア「SHUFUFU」が、「サラダ」に関するアンケート調査を実施し、その結果を公表していますので紹介します。調査は定期的にサラダを食べている20代以上の男女２００人にインターネットによる調査方法で実施されました。

2023.02.09

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オリザ油化は、数多くの素材バリエーションを増やし、その数は70種類以上にもなります。今回5年ぶりの国際的な栄養・食糧学会である22nd IU...

最初の質問でサラダに入っている野菜で一番好きなものを聞いたところ、最も多かったのが「トマト(22.5%)」でした。次いで「レタス(22%)」「キャベツ(10%)」と続いています。サラダといえばレタスとトマトが思い浮かびますが、キャベツの人気もあるようでした。（グラフ１）

1位のトマトと回答した人の主な声として、

・酸味と甘みがあり、栄養価も高く、口の中がさっぱりして大好きです(50代女性)
・トマトサラダが一番好きです。フライドオニオンをかけて食べます(30代女性)
・最近のトマトは甘くてたべやすいから生のまま何もつけずに食べます。(20代女性)
・美容に良くて美味しいから好きでよく食べる。そのままカットして塩をかけるだけのシンプルなサラダ。トマトひとつひとつ味が少し違うのでそれがよくわかる食べ方だから。(40代女性)
・見た目が映えるし、酸味があるので食べ応えもある。サラダにしなくても、塩を振ってそのまま丸ごと食べてもOK。(50代男性)

２位のレタスと回答した人の声としては、

・レタス独特の苦味やパリパリ感が美味しい。イタリアンドレッシングをたっぷりかけて食べるのが好き。(50代~女性)
・カリカリベーコンやフライドオニオン、クルトンなどのザクザクした食感のものをのせて、シーザーサラダで食べます。(40代女性)
・食感がよいのとマヨネーズとのマッチング具合がさっぱりして良いから。(30代男性)
・シャキシャキ感といろいろな野菜と合う　ポン酢をかけて食べる。(50代女性)
・良く冷えたレタスのシャキシャキ感を味わうのが好きです。ゴマや醤油ベースの和風ドレッシングと合わせて食べることが多いです。(40代女性)

などが上がっています。

では、サラダを食べている人はどんな目的で食べているのでしょうか？
サラダを食べる理由・目的を尋ねたところ（複数回答）、１位は「健康のため(85.5%)」、２位「美味しいから(57%)」という結果に。野菜を食べないとビタミンやミネラルが不足してしまうので、積極的に摂取したいのではと思われます。（グラフ２）