東京都港区・麻布十番の一角にある肉割烹のお店「麻布 肉しゃり」。
インナービューティのパイオニア的存在で美容業界を牽引するプロラボホールディングスのグループが展開する、知る人ぞ知る「大人の隠れ家的」肉割烹の高級店です。そのお店に行ってきましたので今回はその紹介をさせて頂きます。
プロラボホールディングス（本社東京都港区、佐々木広行代表取締役兼CEO）は、著名人や海外セレブが足しげく通うインナービューティ鮨店「黒しゃり...
今回のコースは「五感に寄り添う、肉の美食コース」というメニューです。
コース内容は以下の通りでした。
00 ノンアルコールの食前酒（バタフライピー、レモン、スパイス）
01 キャビア、のり、レモン
初めにキャビアをそのまま食べ、次にレモンを垂らして食べ、海苔で挟んで食べたりと、キャビアを贅沢に食べられました。
02 鱈場蟹、トマト、アボカド、プロマヨ
03 松永牛、ボタンエビ、玉葱
シェフの演出も楽しませてくれます。
04 ホタテ、アンチョビ
05 フォアグラ、フィレ、ザクロ
06 あゆ、エシャロット、ジャガイモ
07 とうもろこしのシャーベット
これは初めて食べる感じでとても美味しかったです。
08 ジビエ（北海道産の鹿肉）
北海道産の新鮮な鹿肉を使ったジビエ料理です。
09 和牛、花ズッキーニ
石で蒸していた和牛をその場で割り出して調理してくれました。
10 本日のパスタ
11 桃と薔薇のデザート
12 ハーブティー、クッキー、チョコ
食前酒から始まり最後のデザート、ドリンクまでとても驚かされる料理の数々。途中、シェフのパフォーマンスなど楽しい演出もあり、コース名の通り五感を刺激してくれました。
是非またリピートしたいお店です。
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健康ジャーナルライター
ホリスティック・ ジャーナル
