Beauty recipe

美と健康をサポートするレシピ

ビタミンCで、美白対策

日常における紫外線の肌ダメージをリセットしてくれる「ビタミンC」が豊富な野菜や果物をたっぷりとって、強い日差しに負けない美肌をキープしましょう。

紫外線にあたるとメラノサイトがメラニン色素をつくりだしますが、ビタミンCにはこの過程を邪魔する働きがあります。シミは、このメラニン色素が何重にも層になった状態です。そのため、メラニンの生成が抑えられれば、シミは薄くなるのです。

またビタミンCは、真皮で肌にハリを与えるコラーゲン繊維の生成に欠かせない成分で、コラーゲンを増やす効果が認められています。

さらにビタミンCには、毛穴を引き締める効果、総合的な肌への作用によりキメを整える効果がある他、皮脂の分泌を抑えることでニキビにも有効とされています。

そこでUVケアをして日傘や帽子で紫外線から肌を守るだけでなく、体の中から防ぐためにもビタミンCをとり入れることが大切です。

ビタミンCの含有量が多いといわれる代表的な野菜として、

  • ☑ピーマン
  • ☑パプリカ
  • ☑パセリ
  • ☑ニガウリ
  • ☑モロヘイヤ

などがよく知られています。

果物では、

  • ☑レモン
  • ☑イチゴ
  • ☑キウイ
  • ☑ミカン

などです。

ビタミンCは水に溶け出しやすいという性質があるので、野菜を料理したときは汁ごと、果物は新鮮なうちにいただくとよいでしょう。

野菜たっぷりパエリア

作り方

  1. ベーコンは1cm幅、黄パプリカは7mm幅、プチトマトは半分に切る。いんげんは両端を切り落としておく。玉ねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにする。
  2. 厚手の鍋(あればパエリア鍋)を中火で熱しオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、にんにく、ベーコン、いんげん、黄パプリカがきつね色になるまで炒める。いんげんと黄パプリカだけ別の器に取り
    出しておく。
  3. 2.に米を入れ、透き通ってくるまで炒める。水、コンソメスープの素、白ワイン、サフラン(または食紅)、塩を入れ、沸騰してきたら弱火にする。
  4. いんげん、黄パプリカ、プチトマトをきれいに並べて蓋をする。火をごく弱火にして、15分蒸したら出来上がり。イタリアンパセリのみじん切りをトッピングする。お米が硬い場合は、さらに15分ほど蒸らす。

材料 / 4人分

  • ベーコン…3枚
  • 黄パプリカ…1個
  • 玉ねぎ…中3分の2個
  • いんげん…10本
  • プチトマト…8個
  • にんにく…2かけ
  • 米…2合
  • 水…2カップ
  • コンソメスープの素…1個
  • 白ワイン(ビールでもよい)…1カップ
  • 塩…小さじ3分2
  • オリーブオイル…大さじ6
  • サフラン少々(または黄色の食紅)…小さじ5分の1
  • イタリアンパセリ…適宜